Tiramisu

Tira mi su (it.) = Cheer me up (en.) = Piristä minua (fin.)

Ja tämä kakku todella piristi ja humallutti - ei alkoholilla vaan samettisella herkullisuudellaan. Kyseessä oli ensimmäinen tiramisuni, joten olin yllättynyt kakun onnistuttua. Tässä italialaisessa jumalten herkussa en käyttänyt alkuperäisen ohjeen mukaista mascarpone-juustoa vaan Lidlin maustamatonta tuorejuustoa, tästä huolimatta tulos oli erinomainen.
Olisin kuitenkin tehnyt jotakin muutakin toisin, nimittäin alkuperäisessä ohjeessa kostutukseen kehotetaan käyttämään 1,5 dl kahvia ja 3 rkl amarettoa/manteli-/kahvilikööriä. Jos tosiaan olisin käyttänyt kaiken kostukkeen, olisi kakusta todennäköisesti tullut läpimärkä. Alkoholi ei maistunut kovin paljoa, joten ensi kerralla laitan kostukkeeseen vähemmän kahvia ja enemmän likööriä. Maistuu tämä tiramisu hyvältä vähäiselläkin alkoholilla (kunhan sitä ei jätä kokonaan pois)!

Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 1/2 dl kylmää, vahvaa kahvia
3 rkl manteli- tai kahvilikööriä

Täyte:
4 dl kuohukermaa
200 g (1 rasia) maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl manteli- tai kahvilikööriä
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
tummaa kaakaojauhetta (esimerkiksi VanHouten)

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi samalla varovasti sekoittaen. Levitä taikina ympyränmuotoiseen irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija 26 cm). Paista 175 asteessa n. 12 min (kunnes taikina on kullanruskea) uunin keskiosassa. Jäähdytä. Halkaise pohja. Kostuta. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita rahkaan tai likööri ja sokerit sekä viimeisenä kermavaahto. Levitä puolet täytteestä kostutetulle pohjalle. Nosta toinen levy päälle. Kostuta ja lusikoi päälle loppu täyte. Peitä varovasti foliolla tai kelmulla. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään. Sihtaa pinnalle runsaasti kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Alapuolella käyttämäni kahviliköörin kuva, hintaa Alkossa reilu 5€:


Nautinnollisia herkutteluhetkiä!